Что известно о результатах исследования
Трансжиры являются разновидностью ненасыщенных жиров, для которых характерно высокое содержание трансизомеров жирных кислот — так называемых трансжирных кислот.
Чаще всего их используют в запеченных и жареных продуктах, готовых или расфасованных закусках, кулинарных жирах и спредах. Речь идет о тортах, печенье, бисквитах, майонезе, снеках и т.д.
Результаты исследования, проведенного ВОЗ, показывают, что из 120 образцов продуктов слишком высокий уровень трансжирных кислот был у 37.
«Теперь нужно дать обратную связь производителям пищевых продуктов», — подчеркнул эксперт.
Чем опасны трансжиры
По словам Хабихта, существует глобальная цель — исключить так называемые трансжирные кислоты как вещество из пищевой цепи.
«Потому что это вредит здоровью. Существует ряд заболеваний, которые они могут вызвать, в том числе онкологию. Это так же вредно, как табак», — рассказал он.
Эксперт уточнил, что на глобальном уровне страны, включая Европейский Союз, согласились, что «с этим надо бороться».
«Украина также двигается в этом направлении», — добавил он.
Возможно ли контролировать использование трансжиров
«Когда мы едим, а едим мы обычно трижды в день, то точно не знаем, какую пищу потребляем. Но мы все хотим потреблять здоровую пищу. При том, что иногда это достаточно трудно самостоятельно контролировать», — рассказал представитель ВОЗ в Украине.
В качестве примера он привел необходимость съедать ежедневно пять порций фруктов и овощей.
«Это легко понять, потому что один фрукт — это нечто, что помещается в одной вашей руке. И если у вас есть фрукты и овощи пяти разных цветов, это легко запомнить», — объяснил Хабихт.
В то же время он подчеркнул, что использование трансжиров контролировать сложно.
«Для этого нужно консолидированное решение. Так что, если мы хотим быть в ЕС, то на нашем рынке не должно быть такой продукции», — отметил эксперт.
Он добавил, что с производителями в Украине уже были проведены первые встречи по этому вопросу.
«Думаю, в дальнейшем многие будут открыты к изменениям. Потому что возникнет вопрос: хотите ли вы присутствовать на европейских рынках? Думаю, многие производители определятся со своими ценностями», — подытожил специалист.
